Rezept
Suppe verfeinern
Jede milde Cremesuppe wird mit einer Spirale dunklen Öls zum steirischen Teller. Der Trick ist das Timing: Öl nach dem Pürieren, nie während des Kochens (siehe Anwendung).
Zubereitung
- Zwiebel in neutralem Öl anschwitzen. Gehacktes Gemüse und Brühe zugeben, weich garen.
- Glatt pürieren. Bei Bedarf Sahne unterrühren. Abschmecken.
- In Schüsseln füllen. Vom Herd genommen dünn Kürbiskernöl in einer Spirale daraufgeben. Einige Kerne darüberstreuen.