Rezept
Steirischer Salat mit Kürbiskernöl
Der klassische Einstieg: Blattsalat, Essig und steirisches Kürbiskernöl. Der Essig gibt Frische, das Öl das Röstaroma, die Kerne den Biss.
Zubereitung
- Salat waschen und trocknen. Mit der Zwiebel in eine weite Schüssel geben.
- Essig mit einer Prise Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.
- Das Grün leicht mit dem Essig vermengen, dann das Kürbiskernöl dazugießen und erneut wenden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Kernen bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Das Öl bleibt kalt — nicht in die heiße Pfanne.