Rezept
Steirischer Salat
Ein ruhiger Blattsalat ist der klassische Einstieg in steirisches Kürbiskernöl. Der Essig weckt das Grün; das Öl bringt Röstaroma; die Kerne geben Biss.
Zubereitung
- Salat waschen und trocknen. Mit der Zwiebel in eine weite Schüssel geben.
- Essig mit einer Prise Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.
- Das Grün leicht mit dem Essig vermengen, dann das Kürbiskernöl dazugießen und erneut wenden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Kernen bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Das Öl bleibt kalt — keine heiße Pfanne.